Guado al Melo
Vignaioli nella Bolgheri DOC
Guado al Melo è un’azienda famigliare che si trova fra le colline della DOC Bolgheri, vicine al mare, in Toscana. È gestita dalla famiglia Scienza con l’intendo è di produrre grandi vini di territorio, in modo artigianale e sostenibile, con uno sguardo al presente ma anche col recupero di antiche tradizioni.
Noi, Annalisa e Michele, abbiamo iniziato questo progetto di vita e lavoro nel 1999, poco meno che trentenni, con tanti sogni ma anche un grande bagaglio di esperienza personale e famigliare.
Guado al Melo comprende oggi 16,5 ettari di vigne in produzione, ricche di biodiversità. La cantina, nata da un progetto di bio-architettura, è completamente interrata. Ospita un interessante museo sulla storia e la cultura del vino, oltre che una grande biblioteca, raccolta in una vita di lavoro dal padre di Michele, il professore di viticoltura Attilio Scienza.
I nostri vini
L’identità profonda dai nostri vini nasce da questo territorio unico, uno splendido mix di mediterraneità ed eleganza, selvaticità e finezza. Ogni vino ne racconta un aspetto diverso, valorizzando micro-zone e varietà o momenti storici differenti.
Il cuore della nostra produzione sono i grandi rossi di Bolgheri, tagli sapienti di microparticelle di vigne. Il Bolgheri Superiore Atis rappresenta la selezione più ricercata delle nostre vigne DOC, un perfetto equilibrio di eleganza e potenza. La tipologia Bolgheri Rosso è espressa in due declinazioni: Antillo rappresenta l’anima più tradizionale del territorio, Rute quella più contemporanea.
Il rosso Jassarte e il bianco da invecchiamento Criseo ripropongono invece l’antica tradizione pre-fillosserica dell’uvaggio di campo, cioè vini che esprimono singole vigne complesse, con la co-fermentazione delle varietà.
Infine, ecco i nostri vini più quotidiani: il rosso Bacco in Toscana, il bianco L’Airone (Vermentino).
Visite e degustazioni in cantina
Sono possibili tour guidati e degustazioni (solo su prenotazione), l’acquisto di vino negli orari di apertura. Per informazioni e prenotazioni contattateci in orario d’ufficio per mail o per tel.: +39 0565/763238 info@guadoalmelo.it
Orari di apertura della vendita diretta: Dal Primo Aprile (o da Pasqua se in marzo) al 31 Ottobre: dal lunedì pomeriggio al sabato con orario 10.00-13.00 / 15.00-18.00. Il resto dell’anno: in orario di ufficio, dal lunedì al venerdì
La nostra cantina è aperta per accogliere i visitatori che vogliono conoscere il nostro modo di lavorare di vignaioli artigiani e la cultura millenaria del vino.
Eventi e news
La vigna
Il fondamento di un grande vino
Il nostro intento è fare vini di territorio, cioè esprimere con essi quello che i latini chiamavano Genius Loci, lo Spirito del Luogo.
Produciamo vino solo dalle nostre vigne, che si trovano tutte nel territorio della Bolgheri DOC, con una elevata biodiversità di varietà e portinnesti. In totale la superficie vitata oggi è di 21,5 ha, di cui 16,5 in produzione.
Le nostre vigne sono circondate dai boschi della macchia mediterranea e da uliveti. Sono inerbite in modo naturale, alternate a siepi e alberi. Sono gestite con la cura e l’esperienza di una famiglia di vignaioli, in modo sostenibile, secondo i principi della viticoltura integrata.
La parte principale è nell’area collinare bolgherese, intorno alla cantina, dove nascono i nostri vini più importanti e di selezione. Conoscere le caratteristiche di ogni particella ci consente di scegliere per ciascuna le varietà che meglio si adattano ad essa, così come la tipologia di vino e le scelte colturali ottimali.
La cantina
Da millenni le cantine sono sempre state fatte sotto terra per un semplice motivo: creare, in modo naturale, il miglior ambiente per produrre e conservare il vino (fresco ed un po’ umido). Oggi questa scelta ci permette di non sprecare inutilmente risorse energetiche.
In più, la cantina interrata non ha impatto sul paesaggio. È celata sotto una bassa collina ricoperta da ulivi e piante della macchia mediterranea. Un sistema di recupero e riciclo dell’acqua piovana permette un notevole risparmio idrico per gli usi interni di cantina. Pozzi di luce ben studiati favoriscono l’illuminazione naturale degli ambienti di lavoro più vissuti.
L’interno presenta spazi armoniosi e semplici, dedicati al lavoro e all’accoglienza dei visitatori. La cantina ospita anche un museo che racconta la storia e la cultura della vite e del vino. Il suo cuore è la grande Biblioteca del Vino del prof. Attilio Scienza.
Come lavoriamo
Vini di territorio e sostenibili
Fare un vino di territorio per noi è cercare quell’equilibrio sottile fra il nostro lavoro sapiente e la naturalità della terra e delle viti. È la tensione di cercare di capire la migliore espressione della nostra vigna e di dirigerne la trasformazione in vino con estrema sensibilità e cura, senza alterarne l’essenza.
Questa riflessione non può prescindere dal rispetto per la Terra. Una produzione di alta qualità deve assolutamente conciliarsi con la tutela dell’ambiente e la salubrità dei prodotti. È il concetto di sostenibilità che guida il nostro operato da sempre: lavorare al meglio oggi, ma in modo da preservare le risorse naturali per le generazioni future. Lo facciamo utilizzando i migliori metodi di lavoro al momento disponibili, frutto della tradizione e delle migliori innovazioni.
