Nunc est bibendum, nunc pede libero pulsanda tellus
Ora bisogna bere, ora bisogna danzare di gioia
— Orazio, Ad sodales, Carmina I, 37
I satiri danzanti, con in mano una coppa da vino e uno strumento a sonagli, sono un omaggio agli Etruschi, la prima civiltà del nostro territorio e primi viticultori d’Italia.
Disponibile nei seguenti formati:
750 ml – (Magnum) 1,5 litri.
Il nome: Criseo significa “fatto d’oro”.L’etichetta: Notte d’estate in Toscana, oro liquido nelle coppe, satiri che ballano. Raffigurano i 3 doni che, secondo un mito etrusco-romano, il Dio Bacco ha fatto all’umanità per consolarci dagli affanni della vita: la danza, la musica e il vino.
Abbiamo ripreso il metodo di produzione pre-fillosserico, l'uvaggio di campo da singola vigna, per produrre un grande bianco artigianale di territorio, complesso, capace di invecchiare splendidamente. La sua identità unica nasce dalla sinergia che si crea fra varietà che si sposano alla perfezione fra loro e col territorio. L’affinamento è delicato, sui lieviti, in acciaio. Annalisa e Michele
Criseo va servito non troppo freddo, a circa 10°-12°C, lasciandogli 10 minuti per “aprirsi”. Degustatelo lentamente: sentirete come cambia nel bicchiere col tempo. Si abbina ottimamente a piatti dal sapore intenso a base di pesce, carni bianche, verdure, funghi, uova, formaggi stagionati.
Può avere una vita lunga se ben conservato: circa 10 anni. L’ideale è tenerlo a bottiglia coricata, in un luogo fresco e buio.
Varietà
è un uvaggio di campo dalla singola vigna Campo Bianco, con Vermentino (circa 70%), Fiano, Verdicchio, Petit Manseng e Manzoni bianco.
Annata
2024
Vigna
La vigna Campo Bianco si trova fra le colline di Bolgheri, sulle prime pendici della collina di Segalari, in una piccola valle con direzione est-ovest, percorsa dal torrente Fossa di Bolgheri. La coltiviamo con esperienza, cura e attenzione all’ambiente, con sistemi di viticoltura integrata sostenibile.
Clima
La vigna Campo Bianco è nella fascia collinare di Bolgheri, la più fresca del territorio, in una piccola valle con direzione est-ovest. Il clima mediterraneo è stemperato dai venti di mare, con forti escursioni termiche estive fra il giorno e la notte.
Suolo
Il suolo è alluvionale, profondo, sabbioso fine-argilloso, con buona presenza di ciottoli.
PRODUZIONE: la vigna Campo Bianco è raccolta tutta insieme, nelle ore fresche del mattino, in un momento accuratamente scelto per la sinergia delle diverse uve, che sono fermentate insieme. I grappoli sono selezionati, diraspati e pressati gentilmente. Il mosto è pulito per sedimentazione spontanea dei torbidi al fresco della cantina per una notte. Dopo la fermentazione, il vino è lasciato sui lieviti nella vasca di acciaio per circa 10 mesi, con frequenti rimescolamenti. Seguono altri 10 mesi circa in bottiglia.
ANNATA 2024: La primavera è stata fresca e piovosa. A luglio è iniziata la solita estata calda e secca, ma senza eccessi, ben ventilata. Il bel tempo è continuato a settembre, seppure alternato a momenti di pioggia, seguiti però sempre da giorni di sole e di vento che hanno asciugato molto bene le uve e i suoli. Le vigne hanno avuto un rigoglio ottimale, con rese di produzione molto buone, senza problemi fitosanitari grazie al clima ventoso. Le uve erano sane, molto profumate.
CARATTERISTICHE: è un vino intenso ed equilibrato, sapido e fresco. Si sentono note agrumate, zafferano, ginestra, camomilla, frutta esotica, pasticceria, crosta di pane, una lieve nota minerale di idrocarburi. Il vino artigianale è vivo ed evolve nel tempo.