Ulmus amat vitem, vitis non deserit ulmum; separor a domina cur ego saepe mea?
L’olmo ama la vite e la vite non si separa dall’olmo; perché mai tante volte io sono diviso dalla mia amata?
— Ovidio, Amores, Elegia XVI
Vitis maritae, La vite alberata, “maritata” all’albero, era il sistema di coltivazione etrusco e romano. È rimasto nella tradizione italiana per oltre tremila anni, fino a metà Novecento.
Disponibile nei seguenti formati:
750 ml – (Magnum) 1,5 litri – (Jéroboam) 3 litri – (Mathusalem) 6 litri – (Salmanazar) 9 litri – (Balthazar) 12 litri.
PREMI
PREMI
Atis è la massima espressione del territorio, della sua storia e delle sue evoluzioni. Nasce dalla scelta sapiente delle migliori particelle delle nostre vigne e dalla nostra cura artigianale.Atis rende omaggio in etichetta alle origini: agli Etruschi, che furono la prima civiltà del territorio, primi vignaioli d’Italia.
"Ci siamo immaginati un re antico, Atis*, camminare fra queste colline, maestoso ed austero, lo sguardo ancora un po’ selvatico. Con la sua mano accarezza i tralci delle viti che s’avvolgono agli alberi, ... come oggi noi."
— Annalisa e Michele
*ATIS è il nome di un re che un mito pone alle origini degli Etruschi.
ATIS è un vino rosso importante, che può avere una vita molto lunga se ben conservato. L’ideale è tenere la bottiglia coricata in un luogo fresco e buio.
Va servito a circa 18°C, lasciandogli un po’ di tempo per aprirsi. Un vino artigianale è vivo: degustandolo con calma, sentirete come cambia nel bicchiere nel tempo.
Ottimo da solo, si abbina bene a piatti dal sapore intenso.
Varietà
è una selezione di vigna di Cabernet sauvignon, Rebo e Cabernet franc. Questo taglio è frutto di una lunga ricerca di equilibrio naturale nel vino e di studio dell’adattamento fra varietà e territorio. Nel tempo abbiamo sostituito il Rebo al Merlot, meno adatto col cambio climatico. Il Rebo è un incrocio migliorativo fra Merlot e Teroldego, nato a metà Novecento in Italia.
Annata in corso
2021
Vigna
Le vigne si trovano fra le colline di Bolgheri, sulle prime pendici della collina di Segalari, in una piccola valle con direzione est-ovest, percorsa dal torrente Fossa di Bolgheri. Le coltiviamo con esperienza, cura e attenzione all’ambiente, con sistemi di viticoltura integrata sostenibile.
PRODUZIONE: Ogni micro-particella omogenea di vigna è raccolta e lavorata separatamente in modo artigianale, con la massima cura e col fine di esaltare le caratteristiche territoriali delle uve selezionate. Il vino è invecchiato per circa 24 mesi in legno non nuovo, sui lieviti, con rimescolamenti settimanali. È poi illimpidito con una serie di travasi (non filtrato). Al taglio finale fra le particelle, seguono 3-4 mesi di permanenza in acciaio. Viene poi affinato in bottiglia per almeno 12 mesi, nelle migliori condizioni di conservazione.
Clima
mediterraneo-mite, secco e ventoso. In questa valle fra le colline c’è il clima più fresco del territorio e la massima escursione termica estiva fra giorno e notte.
Suolo
di origine alluvionale, è profondo e ben drenato, sabbioso-argilloso, con alcuni affioramenti argillosi, ricco di ciottoli.
ANNATA 2021: Le piogge intense invernali hanno perfettamente sostenuto la vigna per tutta la fase produttiva. Da metà maggio ad ottobre il clima invece è stato come al solito caldo e secco, ben ventilato, senza particolari rischi fitosanitari. Le temperature sono state nella media, salvo alcuni brevi periodi di caldo intenso. Le uve sono state raccolte un po’ più tardi del solito, perfettamente sane ed equilibrate.
CARATTERISTICHE: Aromi di frutta nera e marasca, viola, liquirizia, mentolo, tabacco dolce e cioccolato. In bocca è intenso ma molto fresco, con un corpo pieno e un tannino levigato. Poi evolverà ancora, perché un vino artigianale è vivo e mutevole.