Il Bacco in toscana è l’espressione più giovane di vino rosso dalle nostre vigne, il cui sorso ha la spensieratezza ed i profumi di una passeggiata nella macchia mediterranea, a due passi dal mare.
Il nome: Nel XVII sec. Francesco Redi scrisse il poema scherzoso Bacco in toscana . Il poema racconta che il Dio arriva in Toscana ed elegge questa terra a sua nuova patria, perché qui si produce il miglior vino al mondo.L’etichetta: Bacco è accompagnato dalla moglie Arianna e dal seguito giocoso di satiri e ninfe che cantano e ballano il Bombababà, una danza toscana in voga all’epoca. Il suo nome “esplosivo” ricorda la stessa gioia di vivere che ci dona il vino.
Bacco in toscana va servito a circa 18°C. Molto versatile negli abbinamenti, si accosta bene a piatti di carne, salumi, piatti vegetariani, formaggi non troppo invecchiati.E' un rosso di breve affinamento, può arrivare a 4-5 anni. Si conserva meglio a bottiglia coricata, in luogo fresco e buio.
Varietà
Sangiovese, Syrah
Annata corrente
2024
Vigna
nasce nelle nostre vigne, lungo il corso del torrente Fossa di Bolgheri. Le coltiviamo con sapienza e cura, con sistemi di viticoltura integrata e sostenibile.
Clima
mediterraneo, mitigato dai venti tirrenici, con una buona escursione termica estiva fra il giorno e la notte.
Suolo
alluvionale, molto profondo, sabbioso ed argillo-sabbioso, con presenza variabile di ciottoli.
Raccolta: metà settembre.
Produzione: Ogni micro-particella omogenea di vigna è raccolta e lavorata separatamente in modo artigianale, con la massima cura e col fine di esaltare le caratteristiche territoriali delle uve selezionate.
Affinamento: per circa 3 mesi in legno non nuovo, sulla feccia fine. È poi illimpidito con una serie di travasi. Al taglio fra le particelle, segue 1 mese di permanenza in acciaio. Viene poi affinato in bottiglia per circa 4 mesi nelle migliori condizioni di conservazione.
Prima produzione: 2006
ANNATA 2024: La primavera è stata fresca e piovosa. A luglio è iniziata la solita estata calda e secca, ma senza eccessi, ben ventilata. Il bel tempo è continuato a settembre, seppure alternato a momenti di pioggia, seguiti però sempre da giorni di sole e di vento che hanno asciugato molto bene le uve e i suoli. Le vigne hanno avuto un rigoglio ottimale, con rese di produzione molto buone, senza problemi fitosanitari grazie al clima ventoso. Le uve erano sane, molto profumate.
CARATTERISTICHE: è un vino rosso molto piacevole, equilibrato e fresco, con aromi fruttati e speziati. Poi evolverà ancora, perché un vino artigianale è vivo e mutevole.