RUTE
Bolgheri Doc Rosso
2018
Il grappolo in etichetta è un particolare del disegno che abbiamo scelto come nostro logo, una delle rappresentazioni più antiche di un tralcio di vite trovate in Italia.
Bolgheri è stato per secoli un territorio di fatica, aspro e selvaggio.
Oggi è un giardino mediterraneo, dalla bellezza ancora un po’ selvatica.
Per noi, è la nostra casa, che ha il profumo dei sentieri di collina nella macchia, del salmastro dei tomboli*, che ha il suono delle onde del mare, degli schiamazzi dei ragazzi che si bagnano nel guado ...
Rute è questa Bolgheri a noi famigliare, che cerchiamo nella terra e nei sassi delle nostre vigne, nel nostro lavoro artigianale.
*tomboli: le dune di sabbia subito dietro alla spiaggia, ricoperte da ginepri e altra flora spontanea, oggi delicati ecosistemi protetti.
VARIETA’: Cabernet sauvignon, Merlot.
VIGNA: nasce dalle nostre vigne che si trovano in una piccola valle fra le colline di Bolgheri, con direzione est-ovest, segnata dal torrente Fossa di Bolgheri. Sono sulle prime pendici della collina di Segalari, fra i boschi della macchia mediterranea. Le coltiviamo con sapienza e cura, con sistemi di viticoltura integrata e sostenibile.
Clima: mediterraneo, stemperato dai venti tirrenici. Fra le colline vi è il clima più fresco del territorio, con una notevole escursione termica estiva fra il giorno e la notte.
Suolo: di origine alluvionale, è profondo e ben drenato, sabbioso-argilloso, con alcuni affioramenti argillosi, ricco di ciottoli.
PRODUZIONE: Selezioniamo le uve delle diverse particelle omogenee di vigna, ciascuna raccolta e lavorata separatamente. La vinificazione è artigianale, fatta con la massima cura e col fine di esaltare le caratteristiche territoriali delle uve. È invecchiato per circa 1 anno in legno non nuovo, sulla feccia fine, con rimescolamenti settimanali. È poi illimpidito con diversi travasi. È affinato in bottiglia per almeno 1 anno, nelle migliori condizioni di conservazione.
FORMATI BOTTIGLIE: 750 ml, Magnum (1,5 litri)
ANNATA 2018: è stata molto regolare e fresca. La primavera molto piovosa ha permesso di recuperare l’aridità intensa dell’anno precedente. L’estata è stata invece nella norma, calda e siccitosa, con qualche breve pioggia rinfrescante. La maturazione delle uve è stata molto regolare e più lunga del solito. Un abbassamento notevole delle temperature nella seconda metà di settembre, con clima secco e ventilato, ha regalato all’annata ulteriore eleganza. Il Merlot è stato raccolto il 20 settembre, il Cabernet sauvignon a fine mese e nei primi giorni di ottobre. È nato un Rute di straordinaria eleganza, anche se corposo, con aromi cangianti ed intriganti, di buona lunghezza.
RUTE deriva dalla parola etrusca che significa “rosso”. Gli Etruschi sono stati la prima civiltà della nostra terra e i primi viticultori.
Rute è un vino rosso d’affinamento, che può avere una vita lunga se ben conservato. L’ideale è tenerlo a bottiglia coricata, in un luogo fresco e buio. Va servito a circa 18°C, lasciandogli un po’ di tempo per aprirsi. Si abbina ottimamente a piatti dal sapore intenso.