Ulmus amat vitem, vitis non deserit ulmum; separor a domina cur ego saepe mea?
Die Ulme liebt die Rebe und die Rebe trennt sich nicht von der Ulme; warum bin ich so viele Male von meiner Geliebten getrennt?
— Ovidio, Amores, Elegia XVI
Vitis maritae: Die mit dem Baum „verheiratete“ Baumrebe war das etruskische Anbausystem. Es blieb über dreitausend Jahre lang, bis Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts, in der italienischen Tradition
FLASCHEN:
750 ML – 1,5 L (MAGNUM) – 3 L – 6 L – 9 L – 12 L
Atis ist der maximale Ausdruck des Territoriums, seiner Geschichte und seiner Entwicklungen. Er stammt aus der klugen Auswahl der besten Parzellen unserer Weinberge und aus unserer handwerklichen Sorgfalt.Atis Atis zollt auf dem Etikett seinen Ursprüngen Tribut: den Etruskern, die die erste Zivilisation der Gegend waren, die ersten Winzer Italiens.
Wir stellten uns einen alten König vor, Atis, welcher auf diesen Hügeln geht, majestätisch und streng, der Blick noch ein wenig wild. Wir sehen wie er mit der Hand die Rebe streichelt, welche sich um die Bäume rankt, wie unsere heute.
— Annalisa und Michele
*ATIS ist der Name eines Königs, den ein Mythos auf die Ursprünge der Etrusker, die erste Zivilisation unseres Landes und die ersten Winzer, zurückführt.
ATIS ist ein schwerer Rotwein, der eine lange Lebensdauer haben kann, wenn er richtig gelagert wird. Er wird am besten in einer liegenden Flasche an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
Man sollte ihn bei ca. 18°C servieren und ihm einige Zeit zum atmen lassen. Ein handwerklich hergestellter Wein lebt: Wenn Sie ihn in Ruhe probieren, werden Sie spüren, wie er sich mit der Zeit im Glas verändert. Hervorragend alleine, passt er auch gut zu Gerichten mit intensivem Geschmack.
REBSORTE
Es handelt sich um eine Weinbergauswahl von Cabernet Sauvignon-, Rebo*- und Cabernet Franc. Dieses Cuvée ist das Ergebnis einer langen Suche nach dem natürlichen Gleichgewicht im Wein und der Forschung über die Anpassung zwischen Rebsorte und Territorium. Im Laufe der Zeit haben wir den Merlot, der für den Klimawandel weniger geeignet ist, durch Rebo ersetzt. Rebo ist eine verbessernde Kreuzung zwischen Merlot und Teroldego, die Mitte des 20. Jahrhunderts in Italien entstanden ist.
JAHRGANG
2021
WEINBERG
Die Weinberge befinden sich in den Bolgheri-Hügeln, an den ersten Hängen des Segalari-Hügels, in einem kleinen Tal in Ost-West-Richtung, das vom Bach Fossa di Bolgheri durchquert wird. Wir kultivieren sie mit Erfahrung, Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die Umwelt, mit nachhaltigen integrierten Weinbausystemen.
HERSTELLUNG: Jede homogene Mikroparzelle des Weinbergs wird separat geerntet und auf handwerkliche Weise verarbeitet, mit größter Sorgfalt und mit dem Ziel, die territorialen Eigenschaften der ausgewählten Trauben zu verbessern. Der Wein reift etwa 24 Monate lang in nicht neuem Holz auf der Hefe mit wöchentlichem Mischen. Er wird dann mit einer Reihe von Abstichen geklärt (nicht gefiltert). Nach der Mischung der verschiedenen Rebsorten folgt eine 3-4 monatige Verweildauer im Stahl. Anschließend reift er unter den besten Lagerbedingungen mindestens 12 Monate in der Flasche.
Klima
mediterran-mild, trocken und windig. In diesem Tal zwischen den Hügeln herrscht das kühlste Klima der Gegend und die maximale sommerliche Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht.
Böden
alluvialen Ursprungs, sehr tiefgründig, sandig-lehmig mit einigen Lehmeinschlüssen, reich an Kieselsteinen.
JAHRGANG 2021: Die intensiven Winterregenfälle haben die Weinberge während der gesamten Produktionsphase optimal unterstützt. Von Mitte Mai bis Oktober war das Klima wie üblich heiß und trocken, gut belüftet und ohne besondere pflanzengesundheitliche Risiken. Die Temperaturen lagen, abgesehen von einigen kurzen Perioden großer Hitze, im Durchschnitt. Die Trauben wurden etwas später als üblich geerntet, waren vollkommen gesund und ausgewogen.
EIGENSCHAFTEN: Aromen von schwarzen Beeren und Sauerkirschen, Veilchen, Lakritze, Menthol, süßem Tabak und Schokolade. Im Mund ist er intensiv, aber sehr frisch, mit vollem Körper und weichen Tanninen. Dann wird er sich weiterentwickeln, denn ein handwerklich hergestellter Wein ist lebendig und veränderlich.