Weinbau und Weinproduktion sind, auch wenn sie Jahrtausende alt sind, immer noch Bereiche, die es zu erforschen und zu verstehen gilt. In unserer Arbeit gibt es keine Endpunkte, aber wir lernen und entwickeln uns ständig weiter, weil wir es mit lebenden Organismen zu tun haben, die in enger Beziehung zu ihrer Umwelt stehen und den ständigen Veränderungen der Jahrgänge sowie den umfassenderen Veränderungen des Klimawandels ausgesetzt sind.
Aus diesen Gründen führen wir seit jeher Forschung sowohl intern als auch in Zusammenarbeit mit Universitäten und Forschungszentren durch, um die Entwicklung eines nachhaltigen Weinbaus weiter voranzutreiben und unsere Produktion zu verbessern. Die Forschung in unserem Gebiet ist nicht einfach, da die Weinlese nur einmal im Jahr stattfindet. Daher ist es über sehr lange Zeiträume verteilt, um Antworten zu erhalten.
Im Weinberg haben wir zahlreiche Versuchssorten, die nützlich sind, um zu verstehen, wie sie sich an unsere Umwelt und den Klimawandel anpassen können. Es handelt sich um Sorten aus Trocken- und Mittelmeergebieten. Wir experimentieren auch mit neuen Rebunterlagen, die resistenter gegen Dürrebedingungen sind, in Kombination mit den Hauptsorten unseres Territoriums. Darüber hinaus untersuchen wir auch die Reaktion einiger resistenter Sorten auf unsere Umwelt … Das Experimentieren im Weinberg führt dann zu einer komplexen Reihe von Mikrovinifizierungen, um die Umwandlung der Trauben in Wein zu verfolgen und ihr Potenzial zu verstehen.