CRISEO
Bolgheri DOC Bianco
2020
NUNC EST BIBENDUM
NUNC PEDE LIBERO
PULSANDA TELLUS…
Jetzt sollten wir trinken, jetzt sollten wir die Erde mit bloßen Füssen erklingen lassen (Freudentanz)
Die tanzenden Satyrn mit einem Weinbecher und einem Rasselinstrument sind eine Huldigung an die Etrusker, die erste Zivilisation unseres Territoriums und die ersten Winzer in Italien
WEINBERG: Campo Bianco, 0,7210 Ha
BEGRENZTE MENGE
BEGRENZTE MENGE
Sommernacht in der Toskana, flüssiges Gold*, in den Tassen, Satyrn, die tanzen.
Tanz, Musik und Wein, für die Antiken die Gaben des Gottes Bacchus, um uns den Leiden des Lebens zu trösten.
*Criseo bedeutet: aus Gold gemacht
Criseo ist ein handverlesener Wein, der als gemischter Satz aus dem einzelnen Weinberg Campo Bianco hergestellt wird, in dem Vermentino (ca. 70%), Fiano, Verdicchio, Petit Manseng und weißer Manzoni vorhanden sind. Der gemischte Satz ist die älteste Art der Weinbereitung, üblich in der Zeit vor der Reblaus. Sehr tiefe Komplexitäten ergeben sich aus der Synergie der verschiedenen Sorten, die im selben Weinberg angebaut und zusammen vergärt werden. In unserer modernen Interpretation wird nichts dem Zufall überlassen.
WEINBERG:Campo Bianco liegt in der hügeligen Gegend von Bolgheri, der frischesten in der Gegend, in einem kleinen Tal, das von Osten nach Westen verläuft. Das mediterrane Klima wird von Meereswinden gemildert, wobei die Sommertemperaturen zwischen Tag und Nacht stark variieren. Der Boden ist aus Schwemmland, tief, feinsandig-lehmig, reich an Kieselsteinen. Teil seiner Identität sind Vermentino, Fiano, Verdicchio, Petit Manseng und Manzoni Bianco.
HERSTELLUNG:Campo Bianco wird in einem Schritt geerntet und die Trauben werden nach alter Tradition alle miteinander vergoren (Co-Fermentation). Sie werden in einem optimalen Reifemoment für die Synergie der verschiedenen Sorten, in den kühlsten Morgenstunden geerntet. Die ausgewählten und entstielten Trauben werden vorsichtig gepresst und der Most wird durch spontane Absetzung geklärt indem man ihn über Nacht kühlt. Nach der Gärung lässt man ihn im Stahltank unter häufigem Mischen etwa 1 Jahr lang auf der Feinhefe reifen. Danach reift er noch knapp ein Jahr in der Flasche.
FLASCHEN: 750 ML - 1,5 L (MAGNUM)
Criseo ist ein bedeutender und eleganter Weisswein, der mittellang gelagert werden kann. Er wird am besten an einem kühlen und dunklen Ort in horizontalen Lage gelagert.
Er sollte bei etwa 14°C verkostet werden und man sollte ihm ein wenig Zeit lassen sich zu öffnen. Er sollte in aller Ruhe verkostet werden damit man die Entfaltung die er im Glas macht, nach und nach wenn er mit Sauerstoff angereichert wird, schmeckt. Er passt gut zu herzhaften Gerichten aus Fisch, Geflügel, Gemüse, Pilzen, und mittelreifen Käsesorten.
JAHRGANG 2020: Der Jahrgang war sehr gut, mit idealen Temperaturen und nicht zu heiß. Der Winter war ausreichend regnerisch, während der nicht sehr feuchte Frühling die pflanzengesundheitlichen Risiken für die Trauben begrenzte. Der Sommer begann auf sehr angenehme Weise mit nicht zu heißen Temperaturen und ausgezeichneter Ventilation. Erst Ende Juli und August wechselten sich einige Perioden mit überdurchschnittlichen Temperaturen ab, jedoch immer ohne hohe Luftfeuchtigkeit. Ende August kam es zu den üblichen vereinzelten Regenfällen, die die Hitze abkühlten und die Weinberge entlasteten. .Die Ernte des Weinbergs Campo Bianco fand am 19. September bei perfektem Wetter statt. Das Ergebnis ist ein Wein mit leuchtend goldener Farbe, sehr angenehm, intensiv und harmonisch, schmackhaft. Es hat schillernde Aromen, die sich mit fruchtigen Noten von Grapefruit, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Salbei und Weißdorn öffnen und sich dann zu Safran und Aromen von Feuerstein und Brotkruste entwickeln.