13 Marzo 2018

La fermentazione nella storia 1: “Bolle per sua natura!”

Dopo aver parlato di fermentazione in generale, soprattutto sul ruolo dei lieviti (qui e qui), vi invito in un piccolo viaggio nella storia, alla scoperta di […]
22 Febbraio 2018

La nostra nuova brochure

Ecco il progetto che ho realizzato per la nostra nuova brochure “più estesa”. Le prime pagine riguardano noi, le persone di Guado al Melo Ecco invece […]
21 Febbraio 2018

Rute Bolgheri DOC Rosso 2015

20 Febbraio 2018

Focus sui lieviti (un argomento da “prendere con le pinze”) 2

(continua) Da dove arriva allora il Saccharomyces? Le ricerche hanno dimostrato come l’habitat migliore del S. sia la cantina e non la vigna. Si insedia con […]