Il nostro obiettivo è di realizzare vini personali e genuini, che siano l’espressione più originale del territorio, delle persone e dei vitigni da cui nascono.

Sono vini eleganti, piacevoli, equilibrati e mai troppo alcolici. Michele segue direttamente e con cura tutte le fasi di produzione del vino, con una vinificazione sensibile, attenta e rispettosa delle caratteristiche naturali delle uve, ogni annata diverse.

La scelta è quella di seguire metodi molto tradizionali e non utilizzare nessuna sostanza aggiuntiva o intervento chimico-fisico. Detto in altre parole, gli unici ingredienti usati sono le uve, che arrivano in cantina sane ed equilibrate grazie ad un ottimo lavoro in vigna ed ad un ambiente naturale favorevole. Si ammette solo una piccola aggiunta di anidride solforosa.

L’affinamento in legno è fatto principalmente in barriques di secondo passaggio, alcuni in botti più grandi, perché il sentore del legno non diventi la nota dominante del vino. I vini non sono filtrati.

Le etichette, così come tutto il nostro materiale comunicazionale, è progettato da noi, nel bene e nel male. Però a noi piace e ci fa sentire ancora più “nostri” i nostri vini. Le etichette riportano sempre immagini di viti o uva, per lo più ripresi dalla cultura etrusca.