| I Vini di Guado al Melo - Bolgheri |
Il nostro obiettivo è di realizzare vini personali e genuini,  che siano l’espressione più originale del territorio, delle persone e dei vitigni da cui nascono.
Sono vini eleganti, piacevoli, equilibrati e mai troppo alcolici. Michele segue direttamente e con cura tutte le fasi di produzione del vino, con una vinificazione sensibile, attenta e rispettosa delle caratteristiche naturali delle uve, ogni annata diverse.
La scelta è quella di seguire metodi molto tradizionali e non utilizzare nessuna sostanza aggiuntiva o intervento chimico-fisico. Detto in altre parole, gli unici ingredienti usati sono le uve, che arrivano in cantina sane ed equilibrate grazie ad un ottimo lavoro in vigna ed ad un ambiente naturale favorevole.
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| Grappa di Bolgheri |
La grappa è un’acquavite ricavata dalle vinacce (ossia dalle bucce degli acini d’uva,  dopo la loro separazione dal mosto o dal vino) poste direttamente nell’alambicco.
Appartiene da secoli alla tradizione italiana e rappresenta il distillato con le caratteristiche organolettiche più pronunciate, in quanto ottenuto dalle bucce dell’uva, la parte del frutto dove vengono concentrate le sostanze aromatiche.
La qualità della grappa dipende principalmente dalla qualità delle vinacce e dal mastro distillatore.
Noi avviamo alla distillazione solo le vinacce migliori e sane, derivate delle uve che hanno prodotto i nostri vini rossi Bolgheri.
La distillazione è fatta in Trentino, patria dell’eccellenza nella produzione della grappa.
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| BERE POCO PER BERE MEGLIO |
IL VINO FA BENE
ALLA SALUTE, è stato dimostrato che alcuni composti presenti nel vino (soprattutto rosso) aiutano nella prevenzione della cardiopatie, giovano alla salute delle arterie, del fegato, rafforzano il sistema immunitario ed aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare precoce.
ALLO SPIRITO, perché dà piacere ed è un valore forte della cultura mediterranea. E’ simbolo di ospitalità e di naturalità, la cui origine si perde nella notte dei tempi;
AI SENSI, perché il vino dà un piacere complesso e multiforme, che comprende tutti i nostri sensi, la vista, l’odorato, il gusto ed il tatto
ALL’INTELLIGENZA, perché il vino non è mai solo una bevanda, ma ci racconta sempre un storia legata al lavoro e alla passione di uomini, al territorio da cui proviene, con la sua storia ed il suo ambiente
ALL’ALIMENTAZIONE, perché accompagna ed esalta i cibi, aiuta la digestione; esso stesso è un alimento, in quanto dà un apporto calorico, da non dimenticare in caso di diete particolari.
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