Rese di produzione: s’intende la quantità di uva che è prodotta in un vigneto. 
Normalmente è espressa in quintali di uva per ettaro di vigneto.
Il disciplinare di produzione della DOC Bolgheri stabilisce, ad esempio, che la produzione non può superare i 70 q.li/ettaro per il Bolgheri Superiore ed i 90 q.li/ettaro per gli altri vini.
Tuttavia, per riconoscere una vera produzione di qualità questo non è sufficiente.
Ad esempio, è molto diverso se si producono 90 .qli/ettaro avendo 4.000 piante (in un ettaro) oppure avendone 8000.
Per questo abbiamo piantato un vigneto molto fitto, con oltre 8000 ceppi/ettaro, proprio per arrivare a produrre la giusta quantità di uva per ogni pianta.
