Impianto del vigneto: l’impianto del vigneto dipende dal terroir ed è importante fare le scelte più opportune, perché è praticamente impossibile modificarlo in seguito (un vigneto ha una vita di circa 30 anni).

In un clima come il nostro l’impianto è fatto di solito in inverno, in modo che le giovani viti (“barbatelle”) abbiano il tempo di attecchire bene, senza rischi di siccità.

L’impostazione comprende: la scelta dei vitigni (varietà di Vitis vinifera), dei cloni (individui che costituiscono una certa varietà), dei portinnesti, le lavorazioni di preparazione (l’aratura, lo scasso, la regimazione delle acque di scolo, la concimazione prima dell’impianto), l’orientamento dei filari e la densità delle viti.