Guado al Melo Bianco
Questo vino a base di Vermentino, tipico vitigno della viticoltura tirrenica, rappresenta l’unica espressione della produzione di vino bianco di Guado al Melo.
Prodotto solo in piccola quantità, seguito con cure attente, manifesta una notevole complessità, una buona mineralità, finezza e una lunga persistenza. La sua longevità permette di degustarlo ancora più ricco e sorprendente dopo un discreto invecchiamento.

L’etichetta ha avuto un percorso un po’ travagliato. All’inizio era diversa, da quest’anno abbiamo deciso di cambiarla perché non ci sembrava corrispondere a quanto volevamo comunicare con questo vino. Nell’etichetta nuova è rappresentato un Satiro, che danza e stringe in mano il kantharos, la tipica coppa per bere il vino con due anse, divenuta simbolo di Dionisio e derivata dalla cultura etrusca.

DENOMINAZIONE: Toscana IGT bianco
UVE: Vermentino (80%), altri vitigni a bacca bianca
VIGNETO: comune di Castagneto C. (LI) – Toscana; impiantato nel 1999; 50 m slm; densità d’impianto 8000 ceppi/Ha, forma d’allevamento: cordone speronato.
TERRENO: di origine eolica, sabbioso, con sottosuolo ricco di scheletro.
CLIMA: mediterraneo con buona escursione termica fra il giorno e la notte.
VENDEMMIA: selezione manuale
VINIFICAZIONE: le uve sono pressate in modo molto soffice ed il mosto è illimpidito spontaneamente; la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.
MATURAZIONE: 10 mesi in vasche d’acciaio sulla feccia fine.
AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia

Profilo sensoriale dal colore giallo carico e brillante, ha un profumo netto ed elegante, con intense note minerali, erbe aromatiche. In bocca è equilibrato, ben strutturato e fresco.
Servire a 12-14°C con piatti di crostacei, pesce al forno ed arrosto, piatti con verdure.