Unser Ziel ist es persönliche und echte Weine aus der Toskana herzustellen, Ausdruck des Gebietes , der Personen, die sie herstellen und der Weingärten, auf denen sie gedeihen. Es sind elegante, angenehme und ausgewogene Weine aus Bolgheri die nie zu stark alkoholhaltig sind. Michele verfolgt persönlich und mit Sorgfalt alle Schritte der Weinherstellung, seine einfühlsame Weinbereitung, achtet auf die natürlichen Eigenschaften der Trauben und respektiert sie, jedes Jahr aufs Neue.

In unserer Weinkellerei in Bolgheri wird aus Überzeugung mit sehr traditionellen Methoden gearbeitet und es werden weder zusätzliche Substanzen beigefügt noch chemisch-physikalische Eingriffe vorgenommen. Um es mit anderen Worten zu sagen, die einzigen Zutaten die verwendet werden, sind die Trauben, die dank einer optimalen Pflege im Weinberg und vorzüglichen natürlichen Umweltbedingungen, gesund und ausgewogen in die Kellerei kommen.

Der einzige Fremdstoff der zugelassen wird, ist eine minimale Menge Schwefelsäureanhydrid. Der Reifungsprozess im Holz erfolgt hauptsächlich in Barriques die bereits einmal gebraucht worden sind, zum Teil auch in größeren Fässern, so dass die Holzaromen den Wein nicht dominieren. Die Weine werden nicht filtriert.

Die Etiketten, sowie das gesamte Informationsmaterial, werden, im Guten wie im Schlechten, im Hause entworfen. Uns gefällt es so und es gibt uns das Gefühl, mit unserem Wein ein wahrhaftiges Eigenprodukt herzustellen. Auf den Etiketten sind immer Bilder von Reben oder Trauben dargestellt, die meist aus der etruskischen Kultur stammen.