Jassarte – ein einzigartiger Wein - wurde aus der Vereinigung von kaukasischen und mediterranen Rebstöcken geboren. Er ist das Ergebnis der Forschung und der Passion von Prof. Attilio Scienza.

Die transkaukasische Region spielt eine bedeutende Rolle in der Geschichte der Weinkultur, sie ist sowohl die Wiege der Rebe als auch die Gegend, wo der heutige Weinbau geboren wurde. Es hat sich dort eine önologische Kultur entwickelt die sich dann in den Westen verbreitet hat und dort wiederum eine lokale Weinkultur entwickelt hat.

Der Name: Jassarte ist der altgriechische Name des Flusses Syr Dar’ja, zusammen mit dem Indus formte er die östlichste Ausdehnung der hellenischen Welt in Asien, wo sich Formen von Kunst bildeten die nicht mediterran waren. Jassarte bedeutet somit symbolisch eine Grenze, aber nicht als Trennlinie sondern als Treffpunkt verschiedener Welten, die eine gegenseitige Bereicherung für einander sind: Orient und das Abendland, zwei geografisch vereinte Welten die kulturell oft gegensätzlich sind.

Die Etikette: Die Abbildung ist sehr kurios und sympathisch. Kleinen Satiren mit langem Schwanz lesen Trauben während sie auf den Weinreben geklettert sind. Es ist ein ausgearbeitetes Teilstück von einer Malerei auf einer etruskischen Amphore.

WEINBEZEICHNUNG: Toscana IGT Rotwein
REBSORTEN: Mediterrane und Kaukasische Rebsorten
ANBAUGEBIET: Gemeinde Castagneto C. (LI) – Toscana; gepflanzt 1999; 50 m Meereshöhe; 8000 Pflanze /Ha; Kordonerziehung;
BODEN: Schwemmböden, Lehm-Sandboden, reich an Steinen;
KLIMA: Mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten.
ERTRAG: maximal 45 Hl/Ha
LESE: Auslese von Hand
VINIFIZIERUNG: In Stahltanks bei kontrollierter Temperatur.
AUSBAU: 24 Monate in Barrique (10% neues Holz).
LAGERUNG: mindestens 24 Monate in der Flasche
SENSORISCHES PROFIL: von kräftiger, voller rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Hat einen komplexen und eleganten Geruch, mit einer vorwiegenden Note aus Gewürzen, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Minze. Im Geschmack elegant und frisch von langer Beständigkeit und aromatischen Noten von schwarzen Beeren und Schokolade.
Bei 16-18°C zu Crostini, Suppen, Siedfleisch, gebratenes Geflügel, gegrilltes Steak servieren.