Grappa Bolgheri

Grappa ist ein Weinbrand der aus Trester (d.h. aus den Beerenschalen, die nach der Weinbereitung übrig bleiben) entsteht, dieser wird noch feucht im Destillierapparat gebrannt.

Seit Jahrhunderten gehört er zu Italiens Tradition und unter den Schnäpsen hat er die ausgeprägtesten geschmacklichen Charakteristiken, da er aus den Beerenschalen hergestellt wird, der Teil der Frucht in der die Aromastoffe sehr konzentriert sind.

Die Qualität des Grappas hängt hauptsächlich von der Qualität des Tresters und dem Können des Destilliermeisters ab. Wir bringen nur den besten und gesündesten Trester aus unserer Bolgheri Rotweinproduktion zur Destillation.

Die Destillation findet im Trentino statt, der Heimat schlechthin der Grappa Herstellung. Der Destilliermeister ist grundlegend um ein sensorielles Charakterbild festzulegen und wir haben uns der großen Erfahrung der Brüder Pilzer anvertraut, die eine kleine aber berühmte Brennerei in Faver im Val di Cembra besitzen.

Der Grappa sollte eine Temperatur zwischen 9° und 13° C haben und in einem mittlelgrossem Glas in Tulpenform getrunken werden.