Bacco in Toscana

Der Name: Seit der Antike ist ein großer Teil der Toskana berühmt für seine bedeutende Weinproduktion. Deshalb liegt die Vorstellung nahe, dass Gott Bacchus die Toskana besucht hat, wie es Francesco Redi im 17.Jahrhundert in seiner bekanntesten Dithyrambe (Bacco in Toscana, 1685) getan hat. Für uns schien es darum selbstverständlich diesen Wein aus Sangiovese Trauben zu keltern. Redi erzählt uns, wie Bacchus und Arianne, mit ihrem Gefolge von Satyren, Nymhpen und Bacchanten, in der Toskana ankommen. Der Gott Bacchus singt ein Lob auf die toskanischen Weine, in einer Folge von lustigen Versen, wilden Tänzen, Liedern und üppigen Trinkgelagen.

Die Etikette: ist ein wenig speziell, verbindet eine futuristische Inspiration mit modernen Farben und einem Dithyrambus aus dem 17. Jahrhundert. Einige grafischen Elemente erinnern an einen Baum (unser Apfelbaum), in welche ich einige Verse und lustige Worte, die von Redi für sein Gedicht erfunden wurden, eingefügt habe (cantino e ballino il bombababà; arciballandolo; ebrifestosi), in einer fröhlichen und ausgelassenen Atmosphäre, angemessen für eine Weinprobe.

WEINBEZEICHNUNG: Toscana IGT Rotwein
REBSORTE: Sangiovese (80%), Syrah
ANBAUGEBIET: Gemeinde Castagneto C. (LI)- Toskana; gepflanzt 1999; 50 m Meereshöhe; 8000 Pflanzen/Ha, Kordonerziehung.
BODEN: Schwemmböden, sandig, reich an Steinen.
KLIMA: Mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten.
ERTRAG: maximal 60 Hl/Ha
VINIFIZIERUNG: in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur.
AUSBAU: 12 Monate in Barriquefässern (10% neues Holz).
LAGERUNG: mindestens 3 Monate in der Flasche.

SENSORISCHES PROFIL: von tief violettroter Farbe. Intensiver und voller Geruch, hauptsächlich nach schwarzen Beeren und mit einer angenehmen würzigen Note. Im Geschmack anhaltend und lebendig, mit einer guten Säure und ausgeglichen Gerbsäure, typisch für den Sangiovese.
Bei 18-20°C servieren zu Wurstwaren, gegrilltem oder gebratenem
Fleisch.