Antillo Bolgheri DOC Rotwein

Die Sangiovesetraube war schon immer ein Teil, zusammen mit anderen minderen Weinsorten, der traditionellen Weinkunde der lokalen Weinbauern. Die Tradition konnte also neu interpretiert werden, indem die angenehmen Eigenschaften dieser noblen Weinrebe, die sich auch jung getrunken sehr gut äussert, hervorgehoben werden.

Die sorgfältige Auslese, die Reduzierung des Ertrags, eine aufmerksame Weinbereitung mit einer gut dosierten Holznote, haben einen intensiven Wein, harmonisch, aber lebendig und von einer typischen fruchtigen Note, ins Leben gerufen.

WEINBEZEICHNUNG: Bolgheri DOC rosso
REBSORTEN: Sangiovese (70%), Cabernet
Sauvignon und Petit Verdot;
ANBAUGEBIET: Gemeinde Castagneto C.(LI)-
Toscana; gepflanzt 1999; 50 m Meereshöhe; 8000
Pflanzen/Ha;Kordonerziehung.
BODEN: Schwemmböden, sandig, reich an Steinen.
KLIMA: Mediterranes Klima mit warmen Tagen und
kühlen Nächten.
VINIFIZIERUNG: In Stahltanks bei kontrollierter
Temperatur.
AUSBAU: 12 Monate in Barriquefässern (10% neues Holz)
auf natürlichem Bodendepot.
LAGERUNG: mindestens 3 Monate in der Flasche

SENSORISCHES PROFIL: von tiefer, rotvioletter Farbe. Anhaltender Geruch von Waldbeeren und einer frischen, pflanzlicher Note. Eine geschmacklich gute Struktur und lang anhaltend, guter Säuregehalt und ein reiches und ausgeglichenes Tannin.
Bei 18-20°C servieren mit Wurstwaren, Braten, gegrilltes Fleisch und Wildgerichte.