Im Winter an der toskanischen Küste bei schönem Wetter ist das Licht immer sehr intensiv und hell, das Klima ist mild und angenehm.

Die ruhigen Tage sind jedoch unterbrochen von Regen oder von sehr kaltem und starkem Wind. Das sind die wenigen Tage im Jahr in denen man es vorzieht Zuhause zu bleiben.

Der Weinberg ist jetzt kahl, denn die Blätter sind in der zweiten Hälfte des Herbstes gefallen. Die Weinreben ruhen und das ist der Moment zum Beschneiden. Weinstock für Weinstock muss man die Triebe des letzten Jahres schneiden und man lässt die Knospen stehen die neue Triebe hervorbringen.

Das ist eine Arbeit die große Erfahrung und Fähigkeit voraussetzt. Mit dem Schnitt entscheidet man zum großen Teil das Gleichgewicht dass die Rebe in der Produktion braucht, das wiederum ausschlaggebend für die Qualität der Trauben ist.

Am Ende des Winters, im März, fängt die Rebe an zu erwachen und dieser Moment ist sichtbar: kleine Tropfen aus Lymphe dringen aus den Schnittwunden. Man sagt dass die Rebe „weint“, aber es ist auch ein Zeichen für einen neuen Anfang.

Im Weinkeller meint man alles liege still, aber die Arbeit, wenn auch weniger intensiv, geht weiter. Der Wein im Ausbau wird nie vergessen. Die Kälte hilft der Ablagerung von den kleinen Hefezellen, die den Wein noch trübe machen. Der Winter ist auch der beste Moment um die Flaschen abzufüllen, zu etikettieren und verschließen, um kleine Arbeiten der Wartung im Weinkeller zu verrichten, die Maschinen zu kontrollieren, ecc...

Und mit dem Frühlingsanfang ist es auch der Moment der Messen, um alte Beziehungen aufzufrischen und neue zu knüpfen, auch wenn man diese Arbeit eigentlich das ganze Jahr über nicht aus den Augen verlieren darf.

Der Weinbauer versucht seine Weine zu erklären, seinen Weinberg, sein Anbaugebiet und seine Arbeit, hauptsächlich versucht er den Wert eines Weines zu erklären der mit Können und Leidenschaft eines Kunsthandwerkers gemacht wurde.