Am Anfang des Sommers ist es schon sehr warm an der toskanischen Küste.
Die Blüten der Weinreben (nicht alle, das hängt von der Jahreszeit ab) werden zu kleinen Traubenbeeren, harte, winzige, hellgrüne Beeren die nach und nach größer werden.

Die Weinreben, dank der Sonne und dem Wasser das sich in den kälteren Jahreszeiten
im Boden angesammelt hat, wachsen kraftvoll: die Triebe werden länger und werden zu grünen Mauern aus Blättern.

Der Weinbauer muss diese Energie in die richtigen Wege leiten, ein Gleichgewicht schaffen und sie zum wichtigsten Ergebnis lenken: Trauben einer guten Qualität zu erzeugen..

Das ist die Aufgabe verschiedener Arbeiten: Triebe schneiden, einige Blätter abschneiden, die Trauben lichten, düngen...,alles Arbeiten die im richtigen Moment und auf die beste Weise von erfahrenen Händen durchgeführt werden.

Gegen Anfang oder Mitte August erfolgt eine wichtige Veränderung: die Traube ist bisher nur immer größer geworden, aber auf einmal fängt sie an die Farbe zu ändern, von grün fängt sie an leicht violett oder gelb zu werden. Aber auch wenn die Früchte diese Farben annehmen, braucht es noch einige Wochen bis sie tatsächlich reif für die Lese sind.

Während der Reifezeit müssen die Trauben vor Wildschweinen geschützt werden und nur durch Einzäunung kann man dieses Problem lösen.

Währenddessen geht man immer öfters durch den Weinberg, man beobachtet, probiert die Beeren und man sammelt einige Beeren zum analysieren.
Das ist ein Moment der großen Erwartung: alles ist hergerichtet im Weinkeller für die Lese, doch man muss auf den richtigen Moment warten.

Im Weinkeller reift der Wein weiterhin und bildet Tag für Tag seine Struktur und Eleganz aus. Die jüngeren Weine werden abgefüllt, müssen aber noch einige Monate liegen bis sie in den Verkauf kommen.

Im August fängt man an den Weinkeller für die nahende Weinlese vorzubereiten: man kauft was man noch braucht, bereitet die Geräte vor und kontrolliert dass alles funktioniert.