Rebschnitt: es gibt viel was getan werden muss um die Weinrebe in ein harmonisches Gleichgewicht zu bringen, aber das wichtigste ist das Beschneiden.

Im Winter, wenn die Rebe in der Ruhephase ist, schneidet man die Triebe des vorigen Jahres, in dem man eine bestimmte Anzahl an Knospen stehen lässt, die das heikle Gleichgewicht und die Kraft die die Pflanze zum Wachstum braucht, halten.

Eine zu hohe Anzahl an Knospen verursacht ein Übermaß an Trauben, wenn man zu viel schneidet führt as wiederum zu übermäßigem Wachstum der Blätter, das dann auch der Pflanze die Kraft zur Reifung für die Trauben entzieht.

Die Beschneidung wird für jede einzelne Pflanze individuell entschieden, das heißt dass diese Arbeit nur von Hand und von erfahrenem Personal gemacht werden kann.