| Der Lauf der Jahreszeiten |
FRÜHLING.
An der toskanischen Küste erwacht die Natur früh: schon in der zweiten Märzhälfte wird es wärmer und die Mandelbäume (das sind die Ersten) sind voller Blüten.
SOMMER.
Am Anfang des Sommers ist es schon sehr warm an der toskanischen Küste. Die Blüten der Weinreben werden zu kleinen Traubenbeeren, harte, winzige, hellgrüne Beeren die nach und nach größer werden.
HERBST.
September ist ein noch sehr warmer Monat an der toskanischen Küste. Das Wetter im August und September ist grundlegend für einen guten Jahrgang.
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 Die Arbeit im Weinberg.
Die Leitung eines qualitativ guten Weinberges kann nicht improvisiert werden.
Es braucht große Erfahrung, viel Wissen und die Hingabe zu einer mühevollen Arbeit die ständig den Launen der Natur unterliegt und sehr viele Jahre Geduld.
Eine gewisse Dose von „know how“ kommt auch, wie bei uns, von der Zugehörigkeit zu einer Familie die seit Generationen den Weinbau betreibt und uns von Kindheit an eine gewisse Art zu arbeiten und zu denken mit auf den Weg gegeben hat.
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| Die Arbeit im Weinkeller |
 Man sagt dass die Verwandlung von Most in Wein ein natürlicher Prozess ist, dank der Mikroorganismen die von Natur aus schon vorhanden sind.
Doch man darf nicht glauben dass dies den Most in einen sehr guten Wein verwandelt.
Der Prozess ist nämlich sehr komplex, das heißt wenn er nicht unter den besten Bedingungen stattfindet, kann er leicht in die falsche Richtung laufen, die dann zu wenig interessanten Produkten oder auch zu mangelhaften Weinen mit unangenehmen Aroma oder sogar zur kompletten Verwandlung in Essig führt.
Die Umstände die man unter Kontrolle halten muss sind viele, verändern sich jedes Jahr und...
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