Die Arbeit im Weinberg

Die Leitung eines qualitativ guten Weinberges kann nicht improvisiert werden. Es braucht große Erfahrung, viel Wissen und die Hingabe zu einer mühevollen Arbeit die ständig den Launen der Natur unterliegt und sehr viele Jahre Geduld. Eine gewisse Dose von „know how“ kommt auch, wie bei uns, von der Zugehörigkeit zu einer Familie die seit Generationen den Weinbau betreibt und uns von Kindheit an eine gewisse Art zu arbeiten und zu denken mit auf den Weg gegeben hat. Trotzdem reicht der Mensch alleine nicht aus: die Charakteristiken des Terroir, das heißt der Boden und das Klima, kann man nicht herbei zaubern und eben das sind unumgängliche Eigenschaften für die Herstellung eines großen Weines.
Wir haben das Glück in einem großartigen Terroir zu arbeiten: so muss die Hand des Menschen nur gut arbeiten und die Natur leiten sich selbst zu erfüllen.

Die Arbeit im Weinberg verfolgt den natürlichen Kreislauf der Weinrebe, die vom Winterschlaf zum Wachstum und zur Blüte im Frühling übergeht und dann vom Reifen der Trauben im Sommer zum Verlust der Blätter im Herbst wieder zum Stillstand im Winter kommt. Das Ziel unserer Arbeit ist Trauben von hoher Qualität zu Ernten, ausgewogen in ihren Komponenten und mit einem optimalen Reifegrad. Um das zu erreichen ist es wichtig jeder Weinrebe das richtige ertragsfähige Gleichgewicht zu ermöglichen, im Verhältnis zur Umgebung in der sie sich befindet. Die Faktoren sind vielfach und jedes Jahr verschieden, weil sie sehr vom Lauf der Jahreszeiten abhängig sind. Ein guter Weinbauer muss das richtige Wissen und die Erfahrung haben um die Vorboten der Natur richtig zu deuten, um die passenden Entscheidungen im richtigen Moment zu treffen, seinen Weinberg Schritt für Schritt kennend.