Antillo Bolgheri DOC Rosso

Il Sangiovese a Bolgheri ha sempre fatto parte della cultura contadina, insieme ad altri vitigni minori toscani. In questo vino abbiamo cercato di evidenziare le piacevoli caratteristiche che questo nobile vitigno sa esprimere quando bevuto più giovane. L’accurata selezione delle uve, la riduzione delle rese, una vinificazione sensibile ed un legno lievemente dosato, hanno fatto nascere un vino intenso, armonioso ma vivace, caratterizzato da un aroma tipicamente fruttato.

Il nome: Antillo è un nome nato dalla fantasia di nostro figlio Giovanni. Solo in seguito abbiamo scoperto che è ha un significato (e che è anche il nome di un paese siciliano). Deriva dal greco antillos e significa: “luogo assolato”. Sarà solo una coincidenza, ma è perfetto per descrivere il vigneto dove nasce questo vino.

L’etichetta. L’immagine sull’etichetta è un disegno di foglie e grappoli di vite prese da un’anfora etrusca.

DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC rosso
UVE: Sangiovese (70%) e altri vitigni a bacca rossa.
VIGNETO: comune di Castagneto C. (LI) – Toscana; piantato nel 1999; 50 m slm; densità d’impianto 8000 ceppi/Ha, forma d’allevamento: cordone speronato.
TERRENO: di origine alluvionale, argillo-sabbioso, ricco di scheletro.
CLIMA: mediterraneo con buona escursione termica fra il giorno e la notte.
RESA: massimo 60 Hl per ettaro.
VINIFICAZIONE: in vasche di acciaio a temperatura controllata.
MATURAZIONE: 12 mesi in barriques di rovere (10% legno nuovo) sulla feccia fine.
AFFINAMENTO: almeno 3 mesi in bottiglia.

Profilo sensoriale.
E’ un vino dal colore rosso violaceo profondo.
Il profumo è ampio, con predominanza di frutti di bosco e una fresca nota vegetale.
In bocca presenta una buona struttura e persistenza, buona acidità, un tannino ricco ed equilibrato.
Servire a 18-20°C con salumi, carne arrosto o alla griglia e selvaggina.